どうも！新人Ｔ．です！


今日は、「コゴミ」という植物の紹介です！


コゴミって言われてもぜんぜん想像つきません。。。
コゴミというのは俗称で
名称は...クサソテツという植物です！！

ゼンマイやワラビと同じシダ植物なのですっ
そして！食用なんです！

トカゲがいたら、ちょっとしたジュラシックパークです♪

5月、ちょうど新芽が☆☆

食用と聞いたときは
この葉っぱ食べれるのな、、
と心配になりましたが、食べるのは葉ではなく
若芽です！！

 

ゼンマイっぽいですね




収穫時期は４月中旬から５月上旬くらいで
収穫するときの目安は
一株から７、８本の芽が出てるときに収穫。
長さは１０センチくらいがいいですね



すべて刈り取ってしまうと枯れてしまいます
なのでぇ、３，４本は残しておくようにしましょう！！

と、言ってもこのコゴミという植物
あまり流通していません
ですので、見つけたら購入をオススメ致します

コゴミの栽培方法によると、簡単に育つらしいですが根気が必要・・・・。

地下茎で育つので、群生して育っています。

大事なのは味ですね！！

この植物、ほとんどアクがないんです！
料理しやすいですね


天ぷらにするも良し！和え物にするも良し！



天ぷらにすると味が飛んでしまいますので
僕は、和え物（マヨネーズor醤油）をオススメします

コゴミを使った施工事例です。

春の新緑に爽やかなグリーンが、代表のお気に入り♪




新人Ｔ.でした。